9.000 profesionales asistieron al nacimiento del mayor salón agroalimentario del norte del país: SALENOR
Hasta 9.000 profesionales provenientes de todo el país han sido testigos en Avilés del nacimiento del Salón de la Alimentación y el Equipamiento del Norte (SALENOR), el mayor evento del sector de todo el norte de España, heredero directo de dos ferias anteriores, muy apreciadas por el sector, que se fusionaron: EXPOALIMEN y EQUIPALIA.
El nuevo Salón colmó las mejores expectativas y la calificación de “éxito” estuvo en boca de los participantes, de la prensa que siguió cada uno de los actos programados, y todos cuanto tuvieron que ver con este evento en general.
SALENOR se celebró los pasados 16, 17 y 18 de febrero en el nuevo Pabellón de Exposiciones de La Magdalena Acogió la organización de varias agendas de compradores con empresas del sector provenientes de Europa, el norte de África y América.
Firmas de prestigio nacional
La cita contó con la participación de varias de las firmas más prestigiosas del sector de la alimentación en España: Lorenzo Díaz, sociólogo, periodista, escritor de libros, de radio, televisión y gastronomía, colaborador del programa Herrera en la Onda de Onda Cero; José Carlos Capel, crítico gastronómico y colaborador de El Semanal del diario El País, o Carlos Maribona, crítico gastronómico del diario ABC, que intervinieron en un debate celebrado sobre cocina tradicional y cocina moderna.
Cien expositores, mil marcas
La Magdalena dio cita a cien expositores y mil marcas de las mejores firmas comerciales de los sectores de cárnicos, lácteos, bebidas, vinos, licores, congelados, conservas, materias primas, dulces y derivados, maquinaria, frío industrial, lavandería, informática, mobiliario, terminales de puntos de venta, menaje, imagen y comunicación, servicios, vestuario, suministros de confitería, panadería, restaurante, cafetería, hotel, alojamiento rural, equipamiento comercial, formación, vending y otros.
Un CORJAMÓN nacional
SALENOR facilitó a las empresas participantes llegar directamente al cliente real, dado su carácter profesional. Ese es su objetivo y su razón de ser. Los visitantes accedieron a las actividades programadas a lo largo de las tres jornadas feriales: las ya aludidas agendas de trabajo nacionales e internacionales, presentaciones comerciales, conferencias, campeonatos y otros actos que contaron con la participación de destacados profesionales de la gastronomía y la enología. En esa línea, SALENOR albergó la fase final de CORJAMÓN, V Campeonato Nacional de Cortadores de Jamón, con el apoyo de Jamones Montenevado.
Gala de la Restauración Asturiana-homenaje a Félix Loya
El programa de actos incluyó la celebración de
Asamblea Nacional de Sumilleres
SALENOR acogió todo cuanto tenía que ver con el sector en España durante las tres jornadas. Así, por ejemplo, el Salón fue anfitrión de
Y otros actos destacables de la programación fue el Campeonato Nacional de Baristas, organizado por Cafés Toscaf
I Concurso de Jóvenes Cocineros
Armonicata Asturian cheese and the best sweet wines
El Salón sirvió de escenario para experiencias innovadoras como Armonicata “Asturian cheese and the best sweet wines”. Los quesos asturianos se enfrentaron a un reto nunca antes realizado: armonizarlos con algunos de los mejores vinos dulces del mundo.La Armonicata fue impartida por David Fernández-Prada, escritor y periodista gastronómico asturiano que desarrolla su actividad profesional en la Cadena SER, especialista en la organización y presentación de catas y eventos sobre productos agroalimentarios.
Un salón con estrellas
También fue especialmente interesante la mesa que tuvo lugar con representes de restaurantes con la estrella de la Guía Michelín, sobre “La cocina del paraís: ¿sólo luces? Participaron Pedro Morán, del Restaurante Casa Gerardo (Prendes); Ignacio Manzano, de Casa Marcial (Arriendas); Miguel Loya, del Restaurante Real Balneario (Salinas); Koldo Miranda, Restaurante Koldo Miranda (Cruz de Illas); José Antonio Campo Viejo, Restaurante El Corral del Indianu (Arriendas), y Gonzalo Pañeda Díaz, Restaurante La Solana (Gijón). La mesa estuvo moderada por Francis Vega, crítico gastronómico y miembro de la Academia de la Gastronomía de Asturias
Pan, Coca Cola y más
Otros actos que obtuvieron el favor del profesional y el público visitante fueron los de degustación de tapas, demostración de elaboración de bollos preñados de chorizo y queso cabrales, elaboración y degustación de productos típicos de pastelería (en colaboración del Gremio de Artesanos Confiteros del Principado de Asturias); demostraciones de elaboración de pan de escanda, de barra, rosca gallega, boroña y otros (en colaboración de la Asociación de Fabricantes de Pan del Principado de Asturias), el maridaje de recetas con Coca-Cola.
